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西湖龙井“茶二代”赵俊杰:匠心传承新生代品

作者:姬平   发布时间:2019-02-22 17:13  

  车子沿着梅灵路一路开往梅家坞,是一个享用的进程。即使是在还没暖乎起来的早春,这儿仍然朝气蓬勃、绿意盎然。这一天的气候不算好,天阴沉沉的,零散飘着些带着寒意的雨丝。路途两旁,雨后春笋都是被精心打理过的茶园,每一株茶树好像都在雨中静静地孕育着新一季的春芽。

  三月中旬左右,便到了西湖龙井的挖掘季,梅家坞的茶农们又将迎来一年中最繁忙的时节,而这其间,还能看到一个年青的身影。

  这个年青人就是赵豪杰,他是土生土长的梅家坞人,本年刚刚30岁的他,是个不折不扣的“茶二代”,家里30余亩茶园,父亲是一位在茶山上辛苦耕耘了四十多年的老茶农。在梅家坞,赵豪杰是少量情愿自动回来承继父辈的衣钵,持续做茶农的年青人之一。“现在现已很少有像我相同的80后情愿回来守着茶山跟茶叶打交道了,外面的国际总是比较精彩嘛。”赵豪杰不无戏弄地说。

  在于龙井茶近间隔触摸的几年间,赵豪杰一向在酝酿一个方案。作为一个懂得了互联网,玩得转营销套路的年青人,他觉得自己与龙井茶之间必定可以碰撞出无限的或许性,所以他不方案沿着父亲的老路子,只是局限于给大品牌做贴牌出产,或许等着客人上门来买茶,这些传统的出售途径都现已out了——他想要用年青人自己的玩儿法,打造一个归于自己的新生代西湖龙井茶品牌。

  “说起龙井茶,咱们能想到的也就是那么几个老牌子,而这些品牌都是老一辈创建并发展起来的,谁来做归于年青人的龙井茶品牌呢?我觉得我可以来做这件事。”2017年,这个方案总算落了地。新年伊始,赵豪杰便与别的几位情投意合的小伙伴一同,创建了“八分之一”真品龙井茶品牌。

  “年青人对西湖龙井有一种固定的成见,觉得上了年岁的人才爱喝。其实我作为一个年青人,以为龙井茶不只可以拿来细细品味,也可以作为一种日常的饮品。”根据这样的认知,赵豪杰从头界定了“八分之一”的方针消费人群:“除了35岁以上的高端消费人群需求争夺之外,我还希望自家的茶叶能走向年青人群。”

  为了拉近与年青人群的间隔,赵豪杰将带着“八分之一”真品龙井活跃拥抱互联网,使用微信、微博等新媒体与顾客进行互动、沟通。往后还将在网上拓荒出售新途径,以互联网为媒完成产供销一体化,“曩昔咱们都知道西湖龙井茶贵,由于传统的线下出售形式有太多的中心环节,每一个环节都在提高茶叶的价格。而经过互联网,咱们企图缩短一株茶叶从茶山到茶杯的间隔,剥去中心费用,让西湖龙井得以回归真实的价值。”

  赵豪杰说,创建“八分之一”真品龙井茶品牌,并不是在玩票,他想踏踏实实地把这件事做好,以回馈这片哺育了自己的梅家坞茶园。他怀着一个赤子之心,希冀将梅家坞优质西湖龙井茶面向互联网,面向更多人群,让这儿的茶叶香韵分散到更多的旮旯。

  赵豪杰的家就在梅家坞五云山的山脚下,跳过一个山头就是新西湖十景之一的云栖竹径。在这儿,家家户户都是一栋栋三四层的小洋楼,门前屋后都是美丽的茶园。这些让游客恨不能装进眼睛里带走的绝美风光,早就现已成为赵豪杰日常日子中的一部分。“从小看到大,这些风光对我来说早就习惯了。”他较为拉仇视的说。

  笔者跟着他来到家中,甫一落座,便有一杯新泡好的龙井茶递到了眼前。在梅家坞,这好像是一个约定俗成的待客之道,客人到了家中,首要就要泡一杯新鲜的龙井茶。赵豪杰为自己也泡了一杯茶,用了满满一把茶叶,茶汤都被衬托得绿油油的。茶叶散发着袅袅的香气,赵豪杰一边谈天,一边时不时地喝一口茶。他说,这一口香醇甜美的茶,比任何一种饮料都要好喝。

  关于梅家坞,关于龙井茶,赵豪杰都有着很深的爱情。由于他觉得,一株小小的茶叶给这儿的人们带来了实真实在的日子上的剧变。“曾经这儿真的是很穷很阻塞的一个小山村,到现在梅家坞成为了杭州的一张城市文明手刺,龙井茶带给咱们的东西太多太多了。”赵豪杰说,关于自己小时分的许多鲜活的回忆,都跟茶有关。“我记住那时分经常在茶山里钻来钻去,跟同龄人一同玩捉迷藏。茶叶采收的时分,大人们都很忙,我常常站在灶台边,看着爸爸如火如荼地炒茶。”

  赵豪杰的父亲赵老爷子,那也是很有说头。八岁就跟着其时的“茶圣”朱天法学习炒茶手艺,到现在现已是有着40多年炒茶经历的“高手”。赵老爷子面相年青,但一双手却布满了厚厚的老茧。而正是这一双手,本领得住200度的高温,在铁锅中经过抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨等一系列动作,炒出一锅正宗的西湖龙井茶。“有许多客人都指定要我买我爸爸自己炒的茶,纯手艺炒制的茶叶是才可以真实地将西湖龙井“四绝”——色翠、香郁、味甘、形美,酣畅淋漓地展示出来。”赵豪杰说。出于对父亲这份手艺的珍爱,赵豪杰揣摩着以父亲的名义推出一款纯手艺炒制茶,让更多的人可以喝到老底子的西湖龙井茶。“现在茶叶根本都是半机炒半手艺炒,纯手艺炒制的龙井现已十分稀少了。”

  在赵豪杰眼中,父辈这一代茶人,对茶是一种融于骨肉的爱。他们懂茶、敬茶,并且秉持着一颗匠人之心,在数十载的韶光里坚持传承正统龙井的手艺炒制工艺,塑造出西湖龙井共同的风骨神韵。“在做任何事都讲究速度、功率的当下,一颗匠人之心显得尤为宝贵。”

  老一辈人对待茶叶的这种匠人精力,潜移默化地一向感染且深深影响着赵豪杰。他说,作为一个情愿回来持续当茶农的“茶二代”,自己要看护的不只是是自己家的茶园,还有这一份难能可贵的匠人精力。

  “‘八分之一’真品龙井茶作为一个新出炉的年青品牌,恰恰需求靠这样的匠人精力来打磨,才有或许在往后成为一个真实的代表优质梅家坞西湖龙井茶的新生代品牌。”

  再过半个月左右,梅家坞就要迎来一年中最热烈的时节,到时分,随处可见带着斗笠,背着竹篓采茶工,这是归于梅家坞的一道亮丽的风光线。赵豪杰说,最近的气候很给力,温度湿度都很适合龙井茶的成长,产值和质量都应该不错。

  关于梅家坞龙井茶的质量,赵豪杰历来都很有决心。“梅家坞四面环山,并且山势较高,阳光和雨水都很充足,这儿出产的龙井茶质量即使是与别的几个龙井产地比较,质量也是归于上乘。”

  关于自己的品牌“八分之一”真品龙井的定位,赵豪杰早就有了清晰的方向:“我希望把真实的梅家坞优质龙井茶带给更多懂茶、爱茶的人。”在品牌打造的进程中,他花了很大功夫在“真品”两个字上做文章。提到这一点,赵豪杰免不了要倒一倒苦水:“西湖龙井茶的真假问题是长时间困扰着咱们这些本地茶农的一个大问题,鱼龙混杂的职业现真实很大程度上伤害了西湖龙井茶这个公共品牌的形象。”

  作为一个从小喝着龙井茶长大的孩子,赵豪杰早就在潜移默化间学会了一套喝茶的功夫,闻一闻,品一品,就能分辨出一杯茶究竟是不是真的西湖龙井。他拿起手中的一杯龙井茶,说:“真实的西湖龙井茶从茶叶的形状上来说,不算是很美丽,但它胜在口感上,你喝一口回味一下就知道,它的回甘是很快的。并且从香气上也可以闻得出来,龙井茶有一股十分特别的豆香味。”

  赵豪杰笑言,尽管自己就是个活的防伪标识,但为了让自己的客人切实得领会“八分之一”真品龙井的“真”,赵豪杰动了不少脑子。让前来购买茶叶的人自己上茶山采茶叶就是他想到的一记好方法。“一方面自己摘的茶叶百分之百保证了龙井茶的真实性,让客户可以安心。另一个方面也让他们体会到了采茶的趣味。”

  别的,赵豪杰还有一个方案,他方案在茶园装置几个摄像机,然后让自己的客户在手机上装置一个APP,这样就能经过镜头,真实得感受到茶叶的整个成长进程。“我做这些工作的意图很单纯,就是要让咱们知道,咱们是在仔细的做真实的好茶。”

  至于为什么把品牌称号取为“八分之一”,赵豪杰的解说是:“西湖龙井是绿茶的代表,而传统的西湖龙井老字号品牌有7个,咱们希望以新生代品牌的名义跻身这一队伍,成为其间的一份子。”

  “往后假如条件成熟,我还方案进军绿茶之外的茶叶品类,在‘八分之一’品牌下开发更多的产品系列。”赵豪杰说。这么来看,这位年青的梅家坞“茶二代”与茶叶的缘分,未来还将走得更深、更远。

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