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安徽特产:地理标志六安瓜片

作者:虞和正   发布时间:2019-01-22 17:25  

  六安瓜片茶已有悠长前史。据《六安州志》记载;“茶之极品,明朝始入贡”。阐明六安瓜片早在明代已很知名了。特别是近几年来,六安瓜片茶得到迅速发展,机械加工炒制获得成功, 制茶量成倍增长。

  六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘时须待顶芽 展开,嫩叶成长老练,这样可使茶中有利成份含量进步。六安瓜片茶的加工技艺精密。采摘 回的茶叶要经“扳片”(行将芽、叶、茎离散),然后别离炒制,以使产品叶质均一,烘焙均 匀。杀青要通过“头锅”、“二锅”两次完结。但不经“揉捻”。烘制、挑后即可趁热密封包装。这种茶的顶芽制品叫“银针”;榜首叶制品称“瓜片”;第二、三叶制品称“梅片”;嫩 茎制品叫“针把”,是副品茶。

  六安瓜片是一种片状烘青绿茶,因产地不同,各有特色。茶外形平展,茶芽肥胖,叶缘微翘, 叶质柔软,巨细匀整。色泽碧绿有光,香气狷介,味道鲜醇,回味甘美,汤色明澈晶莹,叶 底淡绿。齐云山产茶又有“内山”和“外山”之别,“内山”是指黄石、里冲等地,“内山” 茶优于“外山”。



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